Von: Ulli
Die Kruste war ja schon, aber die Kombination Wammerl / Gute Kruste noch nicht. Mal sehen, was heute aus dem Ofen kommt. Apropos Wammerl: Das Wort ist wohl mit ‚Wampe‘ verwandt 😉 LG
View ArticleVon: RezkonvSuite » Blog Archiv » Krustenbraten mit Polentaschnitten und...
[…] Schweinekrustenbraten nach Alfons Schuhbeck […]
View ArticleVon: Claudia Konda
Hallo, habe dieses Rezept genau wie oben beschrieben gestern nachgekocht und es hat uns sehr gut geschmeckt. Das Fleisch war sehr zart und ganz und gar nicht trocken. (Hatte allerdings wirklich auf die...
View ArticleVon: André
Wirklich sehr lecker! Bei mir gab’s (ganz stilecht) selbstgemachte Semmelknödel und Rotkohl dazu. Dazu ein hübsches Weißbier. Bei Pauschalangaben zu Bratzeiten muss man wirklich aufpassen, weil man...
View ArticleVon: Krustenbraten
[…] wurde von Alfons Schuhbeck populär gemacht, weshalb manche Blogger den Krustenbraten auch als “Schweinekrustenbraten nach Alfons Schuhbeck” bezeichnen. Erfunden hat der Herr Schuhbeck diese Methode...
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Von: Ulli
Google ist Dein Freund Hier ein Rezept von Lafer: ========== REZKONV-Rezept – RezkonvSuite v1.4 Titel: SCHUPFNUDELN (LAFER) Kategorien: Teigware, Gnocchi Menge: 4 Personen 500 Gramm Mehlig kochende...
View ArticleVon: Vroni Allendinger
Als echte Münchnerin kenne ich natürlich den Schweinsbraten, den ich sowohl sehr gerne mit Wammerl = Schweinebauch oder aus Schinkenbraten mit schöner Kruste mache. Allerdings gebe ich das Fleisch...
View ArticleVon: Vroni Allendinger
Natürlich sieht bei Alfons Schuhbeck alles was er kocht sehr gut aus. Da möchte man schon oft einen Fernseher mit Geschmack haben.
View ArticleVon: Vroni Allendinger
Gerade auf einem Wammerl entsteht eine sehr gute Kruste. Natürlich muß man beim Metzger darauf achten, daß das Wammerl = Schweinebauch schön durchwachsen ist und auch mindestens 8 – 10 cm hoch ist....
View ArticleVon: Ralf Berghammer
Zuersteinmal Begriffsdefiniton: Ein Wammerl hat nichts mit der Wamp’n bei einem Menschen zu tun, da diese Wampe überwiegend durch das Fiszeralfett (Fett, welches zwischen den Gedärmen sich befindet und...
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